Голландский гороховый суп «Снерт» с мясом и копченностями



200 гр. сухого колотого гороха;

200 гр. копченостей – ветчины, колбасы, грудинки;

100 гр. жирного мяса. Очень жирного. В этом весь смысл его и предназначение;

1/2 луковицы;

1/3 банки зеленого горошка;

Зеленый лук, соль, черный молотый перец.



— За 8-10 часов до начала готовки замачиваем горох. (взял полкило колотого гороха Мистрель помоему — за полтора часа разварился в кашу)

Сливаем воду и слегка промываем его.

Мелко режем мясо — его судьба печальна: ему предстоит отдать свой жир супу, а самому затеряться среди пришедших позже копченостей.



— Складываем в мультиварку горох и мясо и вливаем в нее 2 литра воды. (я забил и делал на газу)

Включаем мультиварку в режиме «Суп» на 1 час. (Газ, блеать, дешевле! и готовится быстрее!)

После окончания тщательно перемешиваем суп и включаем еще на 1 час.

Не солить! Иначе горох не сварится.

Если мы все сделали правильно – к концу второго часа горох превратится в практически однородную массу.



— Тем временем копчености мелко режем и высыпаем на сковородку, солим и перчим.

Жарить их не надо – нам нужно только, чтобы они слегка прогрелись и прониклись копченым духом.

— Режем репчатый лук полукольцами. (угу, лук в суп полукольцами… дебилы шоли? на тёрке потёр — збсь!)

Добавляем в суп копчености, лук, зеленый горошек и ставим еще на 1 час. (на газу — минут 20-30 максимум)

— Суп готов!

Добавляем зеленый лук, солим и, обязательно, черный перец.



От себя — на газу суп сварился примерно за 2 часа. Перчик — обязательно! С ним вкуснее.

Вобщим я 3 дня жрал тока суп, ибо вкусно!!!

Из недавнего и необычного — жарил грибы и решил переделать их в жульен. Все до боли просто и быстро.



Жарите грибы с луком как обычно (я люблю шампиньоны, поэтому жарил их) Порубка и количество зависит от вашего извращенного вкуса и необузданной жадности. я Жарил много ибо ленив.

В кастрюльке отдельно от грибов смешалась сметана и немного воды и нагрелось до чуть-чуть не кипения. Всё это жидкое счастье было влито в грибы. Помимо этого туда же добавил немного муки (можно ее пожарить до этого — но мне было лень так что просто всыпал). После этого чуть-чуть потушил грибы в этой массе. Далее посыпаем все это много сыром и ставим в духовку минут на 15.



Для эстетов можно раскладывать это все по формачкам и прочим жульенницам — я все делал как изначально и было в сковородке.

Печень индейки по-китайски



Печень индейки — 500 гр (я с куриной делаю)

Лук репчатый — 1 штука (лук люблю, так что кладу больше)

Соус соевый — 3 ст.л.

Томатный кетчуп — 1 ст.л.

Мед — 1 ч.л.

Соль — 1 ч.л.

Чеснок — 2 зуб.

Масло растительное для жарки и в маринад — 5 ст.л.

Крахмал — 1 ст.л.

Паприка сладкая — 1 ч.л.

Печень помыть, нарезать на не крупные кусочки.

Смешать крахмал, соль, измельченный чеснок, паприку, 3 ст.л. растительного масла. Выложить печень в полученный маринад, тщательно перемешать. (я иногда чуть-чуть воды добавляю, если густовато получается и не размазывается равномерно по печени)

Лук нарезать полу или четвертькольцами.

Смешать кетчуп, мед и соевый соус до однородности.

Разогреть сковороду с остатками масла, обжарить печень минуты 2-3. Добавить лук и жарить еще 3 минуты.

Добавить к мясу приготовленный соус, перемешать, долить 0,5 стакана воды (можно больше или меньше, кому какая густота нравится).

Потушить под крышкой на медленном огне 5-7 миинут.



Приятного аппетита

Ослы фаршированные страусами и задроченные соловьиными перьями по-сеульски.