Фейсконтроль в кофейнях.
СПб. Зерновая компания ООО "Энергоагро-ресурс" открывает в Петербурге сеть кофеен интеллектуального общения - Cafe Esmeralda.

Концепция заведения - территория интеллектуального общения.

В Петербурге первая кофейня площадью около 200 м2 откроется на Невском пр. Проект будет развивать торговая компания ООО "Изумрудный дождь", дочерняя компания "Энергоагроресурс" (85295)*.

"Это будет территория общения интеллигентной публики с элитным кофе, - рассказывает Сергей Кушнеров, генеральный директор ООО "Изумрудный дождь". - На Западе сети кофеен рассчитаны на то, что посетитель задерживается ровно настолько, чтобы выпить чашку кофе, - зачастую там даже туалетов нет. А у нас люди приходят в кафе общаться, и в стоимость чашки закладывается время пребывания за столиком, чтобы добиться оборотов. При этом концепции большинства кофеен - именно бистро, с соответствующими меню и интерьерами. Мы хотим открыть кафе как место общения определенного круга лиц. Мы введем что-то вроде фейсконтроля в кофейнях. На входе посетителей будут приветствовать на разных языках и тех, кто не сможет ответить, вежливо попросят уйти".

"В Петербурге пока нет кофеен с фейсконтролем, и я не уверен, нужны ли они здесь, - сомневается Михаил Гусейнов, директор сети кофеен "Чайкофф" (ООО "Альбатрос"). Наверное, уместно сделать фейсконтроль не по денежному, а по интеллектуальному признаку. С другой стороны, представьте, что вы ждете свою спутницу в кафе и думаете, пройдет она фейсконтроль или нет? Возможно, одно заведение будет иметь успех, но сеть кофеен убьет саму идею элитарности. В Европе такие "камерные" кафе для избранных сейчас популярны. У нас же пока кофейни быстрее окупаются за счет оборота, чем за счет повышения стоимости чашки кофе. И посетители пока больше доверяют сетям".