Берем собственно кабачок. Режем его на тонкие кругляшки, раскладываем на противень, предварительно политый растительным маслом (лучше оливковым), сверху кладем ломтики помидора, продавленный через чеснокодавилку чеснок, закрываем еще одним кругляшком кабачка, посыпаем панировочными сухарями. Запекаем в духовке. При необходимости каждый "ломоть" можно в процессе приготовления перевернуть для равномерности подрумянивания.
Достаем и кушаем. Тепленькое - идет на ура.
Гармонирует с легким светлым пивом.
Приятного аппетита!!!
P.S. А ещё сверху можно поыпать тертым сыром...